Colheita tardia | Late harvest | Cosecha tardia Os vinhos de colheita tardia são vinhos mais doces, produzidos a partir de uvas que são deixadas na videira após o período ideias de vindima, ou seja, colhem-se mais tarde. Este processo resulta na desidratação e no consequente aumento da concentração de açúcar. Existem diversos métodos para produzir vinhos de colheita tardia, o mais tradicional tira partido da chamada "podridão nobre", o fungo Botrytis cinérea, que se desenvolv